コレクション: 抹茶
■現代のライフスタイルに寄り添うスティックタイプ
お抹茶は空気に触れると酸化が始まるため、封を開けたら早めに飲みきらないと、味・香り・色合いが 損われてしまいます。高級品質のお抹茶は缶入り（= 約 20 杯分～）での販売が主流でした。現代のライフスタイルに寄り添うため、美心 LABでは、挽き立てのお 抹茶を、1 回分 (1.5g) ずつスティック包装しました。
美心LABが自信をもってお届けするオリジナル商品「お抹茶いっぷく」です。
■江戸時代から続く老舗
日本最古の茶の生産地の一つであり、高級茶の代名詞である「京都宇治」で江戸時代から続く老舗「山政小山園」。
江戸時代といえば、お殿様への献上など命を懸けた真剣な味の追及を窺い知れます。
「美味さ、ありき」を掲げ、機械や数値ではなく、100年以上続く伝承の術で理想の味を追求する茶問屋。
100%ナチュラルフードである抹茶はとてもシンプルな食品。
美味しい抹茶をつくるためには、栽培や原料茶葉の特徴まで熟知することが必要です。山政小山園は自社農園をもつ宇治の中でも数少ない抹茶メーカー。茶栽培から挽き上げまで一貫して行うことにより、品質の高い抹茶の製造に努めています。
【特徴】
- 手摘み
美心LABで扱うお抹茶は京都・宇治で育てられた新芽だけを丁寧に扱われた手摘み茶葉です。
手摘みの碾茶(てんちゃ)(覆下栽培した茶葉を揉まずに乾燥した茶葉、石臼で挽くと抹茶になる原料葉)は味も良く最高級品です。
- 選定・審査は五感を研ぎ澄まして
機械や数値に頼るのではなく、伝承技術をもって、五感を研ぎ澄まし、茶葉の色合いと香気、風味や手触りを確かめ、理想とする味を実現するために、原料茶葉の選定、調合作業を繰り返します。山政小山園ではこの大切な品質審査を社長自ら行っています。「美味しさ、ありき」の信条の現れです。
- 石臼でじっくり
碾茶を抹茶にする際、機械で粉砕するものもありますが、美心LABでお取り扱いするお抹茶は石臼で丁寧に挽き上げられています。お抹茶の美しい色と風味を引き出すためには最適な速度があり、1時間に約50gしか精製することができません。石臼挽きのお抹茶が高級品と呼ばれる由縁です。
